تغيّر نظام الأكل عند اللبنانيين بعد الأزمة الإقتصادية الخانقة، فقسم كبير تخلّى عن اللحوم البيضاء والحمراء بالكامل وإكتفى بالحبوب والخضار أو ما يعرف بـ “الأكل القاطع”، وظهرت المشاكل الصحيّة لا سيّما فقر الدم.
في السياق، اشار الأخصائي في علم التغذية الدكتور إيلي سعادة إلى أن “عدداً كبيراً من الفيتامينات تغيب مع غياب اللحوم من طعامنا، وتسبب فقراً حادا في الدم لا سيما نقص الـ b12، فنشعر بالخمول وعدم القدرة على الحركة الطبيعيّة”.
وفي حديث له ، قال: “لا تنقص هذه الفيتامينات عند النباتيين الاصليين لأنهم يعوضون غياب البروتينات من خلال تناول المكملات الغذائية التي بات سعرها مرتفعاً أيضاً”.
وعن موضوع إستبدال اللحمة بالدجاج لأن سعره ارحم، لفت الدكتور سعادة إلى أن “الإفراط في تناول الدجاج يؤدي إلى أضرار كثيرة، ولكن لا مشاكل عند تناوله بكميات عادلة، ومن الناحية الصحية يجوز إستبدال اللحمة بالدجاج، ولكن من الناحية الغذائية يبقى من الأفضل التنويع في المأكولات أي تناول الدجاج مرتين في الاسبوع، اللحمة كل 10 ايام، والسمك كل 20 يوم”.
